Zutaten:
1 Kg Kartoffeln (vorwiegend festkochend)
1  Zwiebel
2  Gewürzgurken
1  Knoblauchzehe
1/4  l warme Gemüsebrühe (instant)
3  El. Weinessig
1  gehäufter Tl. Salz
Pfeffer aus der Mühle
3-4 El. Olivenöl
3 El. frischen Bärlauch (gehackt)

1 Die Kartoffeln abkochen (Pellkartoffeln, nicht zu weich), pellen, in Scheiben (1/2 cm dick) schneiden und in eine Salatschüssel geben.

2 Die Zwiebel, die Gewürzgur- ken und den Knoblauch klein- hacken und zu den Kartoffeln geben.

3 In die Gemüsebrühe den Essig, das Salz und den Pfeffer einrühren. Alles über die Kar- toffeln gießen und 1 Stunde ziehen lassen.

4 Mit dem Olivenöl und dem frischen Bärlauch abrunden.
Alles gut vermengen und
servieren.